자미담은 청결과 위생적인 안전성을 최우선시 합니다.

청결과 위생을 최우선으로 생각하며 생산 시설과 장비 유지 관리에 최선을 다하고 있습니다.
어머니의 정성을 가득 담아 자연의 맛을 지키기 위한 자미담의 제조 공정은 신뢰이자 자랑입니다.

HACCP 인증

HACCP이란?

식품의 원료, 생산에서 우리 고객이 섭취하는 최종단계까지 식품의 안전성과 건전성, 그리고 품질을 유지, 관리하는 사전 예방 차원의 위생관리 시스템을 말합니다.

생산공정도

STEP 01
원물입고

청정지역에서 자란 신선한 재료만을 사용합니다.

STEP 02
선별작업

불순물과 이물질을 제거합니다.

STEP 03
데침작업

적절한 시간과 고온으로 빠르게 삶아 영양파괴를 최소화하고 재료 본연의 맛을 살립니다.

STEP 04
1차세척

수돗물로 깨끗하게 세척합니다.

STEP 05
2차세척

수돗물로 깨끗하게 세척합니다.

STEP 06
3차세척

수돗물로 깨끗하게 세척합니다.

STEP 07
담기

세척 후 건져서 냉동용기에 담습니다.

STEP 08
계량 및 성형

물기를 제거하고 계량합니다.

STEP 09
급속동결

급속동결하여 재료 본연의 맛과 영양을 살립니다.

STEP 10
포장

급냉 후 규격별 포장합니다.

STEP 11
냉동보관

영하 20도 이하에서 냉동보관 합니다.

STEP 12
출고 및 배송

냉동고에서 선입·선출 후 배송합니다.

생산과정

자미담의 특별한 제조공정을 생생하게 만나보세요.

자미담의 생산·유통관리

원물 매입부터 입고관리, 생산관리, 저장 및 출고관리, 납품업체를 관리합니다.

01
원물매입

농가 계약 재배를 통한 안정적 원물 수급

02
생산관리

입고 및 HACCP기준에 의거한 안전 및 위생적인 생산

03
출고관리

냉동고 저장 및 냉동차량을 통한 신선도 유지 및 배송

04
납품업체관리

농협, 식자재, 대형프랜차이즈, 동원홈푸드, 외식업체, 도·소매 유통